De acordo com a Embrapa, o mercado dos peixes nativos cresce cerca de 25% ao ano, superando o da tilápia por exemplo, que cresce 17%. Como o consumidor hoje em dia busca a praticidade, a maioria dos peixes é vendida em forma de filé.
Em 2010, uma pesquisa divulgada pelo IBGE revelou que a maior parte do consumo de peixes é feito em restaurantes e não em residências. Inclusive, o uso de peixes nativos em receitas japonesas e asiáticas vem se tornando uma nova tendência gastronômica.
Com esse crescimento do mercado de peixes nativos, a Peixe BR, pretende investir em tecnologias para alavancar o comércio ainda mais. De acordo com eles, não houve uma evolução no processamento dos peixes in natura.
Dados divulgados mostram que no Brasil anualmente são produzidas mais de 300 mil toneladas de peixes nativos, gerando cerca de R$ 4 bilhões/ano. Mesmo assim, o consumo kg/habitante/ano é relativamente baixo. Por isso, a Peixe BR acredita que além de implantar a tecnologia, também é preciso criar o hábito do consumo.
Os produtores cada vez mais estão chegando à conclusão de que investir nesse mercado pode ser um ótimo negócio. As espécies mais populares são o Pacu, Pirarucu, Dourado e Tambaqui.
Fonte: Embrapa Fonte Imagem: Jefferson Christofoletti
