A temperatura do ambiente é um dos fatores decisivos na fisiologia dos peixes, a temperatura do corpo varia de acordo a temperatura do ambiente, neste caso, da água.
Os principais cultivos de peixe em Santa Catarina ocorrem em ambientes abertos, sob influência direta das condições do tempo. Se o cultivo ficar exposto a sistemas atmosféricos extremos, poderá acontecer graves perdas em cultivos.
Os principais fatores que podem afetar a aquicultura são alterações severas de temperatura. Elas causam estresse nos animais e chuvas intensas, como temporais e vendavais, promovem alterações na sanidade da água.
Mas é possível manter a temperatura da água sempre estável, em um sistema fechado de recirculação de água, onde podemos controlar cada parâmetro de cada espécie.
A concentração de oxigênio dissolvido na água, é um parâmetro muito importante para analisar as características químicas e biológicas das águas. No meio ambiente, geralmente , o oxigênio dissolvido vem da fotossíntese biótica aquática ou pela difusão desse gás, que está presente no ar, na superfície da água.
A solubilidade do oxigênio em água, aumenta com a diminuição da temperatura. Portanto as águas frias retém mais oxigênio que as águas mais quentes. Então, a elevação da temperatura no ambiente faz com que aumente a necessidade de oxigênio nos viveiros.
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